到澳洲當百萬年薪的主廚
Cook vs Chef
Cook vs Chef
在澳洲你可以到公立的TAFE或私立的College都有開設廚藝課程，理論實務並重，非常重視實習，有些更可安排到知名飯店實習，讓你的畢業後和實際工作無縫接軌。
澳洲廚師起薪為年薪５萬澳幣，有經驗、管理階層的廚師薪資也會更高，例如Executive Chef的年薪就可能１０萬澳幣以上。
澳洲廚師可分為
１、Cook 廚師：要有等同４級證書，例如Certificate IV in Commercial Cookery (在台灣稱乙級廚師證）工作內容 :
１、在餐廳準備及烹調食材
２、檢查食材
３、保障食物品質
４、控制廚具及烤爐的溫度
５、食物的調味
６、分配食物：擺盤、加醬汁
７、規劃菜單及評估食材需求
８、訓練廚房員工及實習生
２、Chef主廚：要有大專以上餐廳管理文憑證嵩Diploma of Hospitality management, 現在可申請移民的職業是主廚。
工作內容 :
１、管理和規劃
２、規劃菜單
３、評估食材及勞工成本
４、採買食材
５、控制食物品質及擺盤美感
６、與餐廳經理及營養師討論食物的準備事項
７、準備及烹調食物
８、說明及管教衛生法規
９、聘僱級訓練廚房員工
１０、食物保存的管理
工作簽證 :
可以申請４８５工作簽證，有１年半的時間，可以在澳洲工作，累積經驗，可用雇主擔保，也可用主廚技術申請１８９。
1. TAFE Queensland
是澳洲前３大國立技術學院之一，每年有１萬六千名學生就讀。
Tafe 是昆士蘭州最大型的職業培訓學校，學費相宜，他們提供一系列的職業培訓課程。Tafe的廚藝課程為學生提供全方位訓練，當中包括前菜、湯類、麵包、糕點、蛋糕、食品安全、廚房管理以及不同食材的處理，以訓練學生成為行業人才。
是澳洲前３大國立技術學院之一，每年有１萬六千名學生就讀。
Tafe 是昆士蘭州最大型的職業培訓學校，學費相宜，他們提供一系列的職業培訓課程。Tafe的廚藝課程為學生提供全方位訓練，當中包括前菜、湯類、麵包、糕點、蛋糕、食品安全、廚房管理以及不同食材的處理，以訓練學生成為行業人才。
2. Willian Angliss TAFE
是澳洲一所專門提供飯店、餐廳、旅遊觀光及烹飪行業的TAFE培訓學院，每年招收２萬２千位當地學生，１千３百位國際學生，校園內有１１間商業廚房、４個商業烘焙坊、１間咖園學院和３間飯店培訓中心。
3. NIET Group
NIET Group 的培訓課程旨在為學生提供獲得正式資格的最直接途徑，重點是提供澳洲國家標準要求的核心要素，教學人員都是行業資深人士和專業人士。在布里斯本、黃金海岸和霍巴特都設有校區。NIET 的課程為澳洲聯邦政府認可，而且包含360小時的實習機會，不論畢業後找工作還是繼續升學都獲得廣泛認可。他們更與格里菲斯大學 (Griffith University)、托倫斯大學 (Torrens University)、南昆士蘭大學 (University of Southern Queensland) 、麥克利學院 (Macleay College) 和塔斯馬尼亞大學 (University of Tasmania) 等院校有聯繫，以方便學生銜接其他高等教育課程。
4. Imagine Education Australia 誼明教育學院
Imagine Education 在黃金海岸和布里斯本地區設有5個校區，是一所知名職業培訓學校和私人語言中心。Imagine擁有先進的廚房和設備，加上教學人員經驗豐富，為學生提供完善學習環境。他們更實行小班教學，務求學生得到最準確的指導。課程設計針對不同的工作環境而設計的，包括餐廳、酒店、酒吧、咖啡館、自助餐廳和咖啡店等等，貼近職場設定。
本校老師曾在米其林三星餐廳工作，教學熱忱，實習４００小時，也提供知名飯店Hilton、Urban、Mercure、Sotitel…等飯店的實習機會。
